Pembuatan Asinan Nanas untuk Pemberdayaan UMKM Desa Tanjung Lalang

Bobi Anggara, Dessy Tri Astuti, Riski Akbar Illahi, Pingqi Dwi Haryatin, Ahmad Dairobi, Amellia ., Gilang Apriansyah, Iin Aprilia, Jaka Satria, Rizki Aprilian Ahmad Abdillah, Nurjannah .

Abstract


Pembuatan asinan nanas merupakan salah satu inovasi produk olahan berbasis bahan lokal yang dapat memberikan nilai tambah ekonomi bagi pelaku UMKM di Desa Tanjung Lalang. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan produk asinan nanas yang dapat menjadi alternatif usaha bagi masyarakat setempat. Dalam proses pembuatan asinan nanas, bahan baku utama berupa nanas dipilih karena memiliki kandungan gizi yang tinggi dan potensi pasar yang luas. Selain itu, asinan nanas memiliki rasa segar dan unik yang dapat menarik minat konsumen. Program pemberdayaan ini dilakukan dengan memberikan pelatihan kepada pelaku UMKM desa dalam hal teknik produksi, pengemasan, serta pemasaran produk. Hasil dari kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan keterampilan dan pendapatan pelaku UMKM serta memperkenalkan produk asinan nanas sebagai salah satu produk unggulan dari Desa Tanjung Lalang. Melalui pemberdayaan ini, diharapkan tercipta peluang usaha baru, peningkatan kesejahteraan masyarakat desa, serta pengembangan potensi produk lokal yang dapat bersaing di pasar yang lebih luas.


Full Text:

PDF

References


Ardianto, S. (2020). Penyajian Makanan Tradisional Indonesia: Asinan Nanas Sebagai Camilan Sehat. Jakarta: Penerbit Gaya.

Fauziyah, N., & Yuliana, H. (2019). "Pemanfaatan Buah Nanas dalam Industri Asinan". Jurnal Teknologi Pangan, 24(2), 111-119.

Pratama, M., & Sari, L. (2018). "Inovasi Rasa pada Asinan Nanas: Menjaga Tradisi dan Kesehatan". Jurnal Kuliner Sehat, 12(3), 143-151.

Ramadhani, A. (2021). Asinan Nanas: Kombinasi Rasa Pedas, Manis, dan Asam dalam Kuliner Indonesia. Surabaya: Penerbit Karya Nusantara.

Setiawan, D. & Kurniawan, T. (2022). "Asinan Nanas Sebagai Alternatif Olahan Buah untuk Peningkatan Daya Tahan Tubuh". Jurnal Agroindustri, 14(1), 89-95.

Wijayanti, L. (2017). "Studi Kelayakan Produksi Asinan Nanas dalam Skala Industri Rumah Tangga". Jurnal Ekonomi Pertanian, 5(1), 50-57.

Yuliana, E. (2020). "Manfaat Kesehatan dari Asinan Nanas dalam Perspektif Gizi". Jurnal Kesehatan dan Gizi, 6(2), 20-27.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Lembaga Penelitian & Pengabdian Masyarakat (LPPM) Universitas Muhammadiyah Palembang.

Jl. Jenderal A. Yani 13 Ulu, Seberang Ulu II, Palembang (30263), Indonesia

Email: lppmumpalembang@gmail.com