Strategi Pengolahan Singkong untuk Meningkatkan Nilai Tambah bagi UMKM di Desa Betung II

Abstract

Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) adalah kegiatan ekonomi yang dilakukan oleh sebagian besar masyarakat Indonesia sebagai tumpuan dalam memperoleh pendapatan. Singkong atau ubi kayu (Manihot utilissima) menjadi salah satu hasil sumber daya alam yang dapat di manfaatkan sebagai bahan dasar pembuatan produk UMKM. Daerah yang menjadi objek penelitian yaitu Desa Betung II yang terletak di Kecamatan Lubuk Keliat, Kabupaten Ogan Ilir, Provinsi Sumatera Selatan. Desa Betung II memiliki berbagai sumber daya alam yang berlimpah salah satunya yaitu singkong dan nanas. Namun produk olahan singkong di Desa tersebut masih minim dan banyak masyarakat yang hanya menjual mentah hasil panen tersebut. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan menganalisa strategi pengolahan singkong di lokasi diadakannya Kuliah Kerja Nyata di Desa Betung II. Pengumpulan data diambil melalui observasi langsung mulai dari pelaksanaan awal pengolahan singkong hingga distribusi dan perhitungan hasil jual akhir produk. Produk yang dijual bernama Manihot Cake yang diambil dari bahasa ilmiah singkong. Produk dijual dengan harga Rp.3.000,00/pcs dan didapatkan nilai tambah pendapatan sekitar 50% dari modal pembuatan produk.