Kemplang Produk Lokal Unggulan Yang Menggabungkan Rasa Dan Kualitas Di Desa Tebing Gerinting Utara

Abstract

Dalam kegiatan mahasiswa KKN Angkatan 63 Kelompok 03 ini melakukan kegiatan membuat Kemplang. Kemplang merupakan salah satu produk makanan khas Sumatera Selatan yang memiliki cita rasa gurih dan tekstur renyah. Desa Tebing Gerinting Utara, Kabupaten Ogan Ilir, dikenal sebagai salah satu sentra produksi kemplang berkualitas tinggi. Pengabdian ini bertujuan untuk menggambarkan proses produksi kemplang serta perannya dalam perekonomian masyarakat setempat. Menggunakan metode deskriptif kualitatif, data diperoleh melalui observasi langsung, wawancara dengan pengrajin kemplang, dan dokumentasi di lapangan. Hasil pengabdian menunjukkan bahwa kemplang dari desa ini dibuat dari ikan tenggiri segar, tepung sagu pilihan, serta bumbu alami, dengan teknik pemanggangan tradisional yang menghasilkan aroma khas dan rasa autentik. Selain menjadi produk kuliner unggulan, industri kemplang berkontribusi terhadap pemberdayaan ekonomi masyarakat dengan membuka lapangan pekerjaan dan meningkatkan kesejahteraan warga. Keunggulan rasa dan kualitasnya memberikan potensi besar bagi kemplang desa Tebing Gerinting Utara untuk terus berkembang dan dikenal lebih luas di pasaran.