Vol 5, No 1 (2016)

Edible

DOI: https://doi.org/10.32502/jedb.v5i1

Table of Contents

Articles

MEMPELAJARI SIFAT FISIKA KIMIA BAKSO JAMUR DENGAN PERSENTASE JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus Jacq) DAN TEPUNG TAPIOKA
Suarmi Handayani, Dasir Dasir, Ade Vera Yani
PDF
1-7
PENGARUH PERBANDINGAN JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus Jacq) DAN TEPUNG TAPIOKA TERHADAP KARATERISTIK FISIKA, KIMIA PADA ORGANOLEPTIK PEMPEK JAMUR TIRAM
Surono Surono, Suyatno Suyatno, Mukhtarudin Mukhtarudin
PDF
8-13
STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI ITIK PEGAGAN SEBAGAI KOMODITAS UNGGULAN DAERAH
Hasan Hery, Kiki Yuliati, Hasbi Hasbi, Gatot Priyanto, Meisji Liana Sari
PDF
14-27
PENAMBAHAN CARBOXY METHYL CELLULOSE (CMC) TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA, FISIKA DAN SENSORIS SAUS CUKO PEMPEK
Nur Iman, Dasir Dasir, Alhanannasir Alhanannasir
PDF
28-33
APLIKASI TEKNOLOGI PENCUCIAN SEBAGAI NILAI TAMBAH DALAM HIGIEN DAN SANITASI SELADA PADA TINGKAT PEDAGANG PASAR TRADISIONAL DI KOTA PALEMBANG
Ade Vera Yani, Hasbi Hasbi, Gatot Priyanto, Rindit Pambayun, Agus Wijaya
PDF
34-43
MEMPELAJARI BERBAGAI SUHU AWAL PEREBUSAN TERHADAP KEHILANGAN PROTEIN DAGING SAPI BAGIAN HAS DALAM
Dian Novita Sari, A.D. Murtado, Mukhtarudin Muchsiri
PDF
44-48
MEMPELAJARI PENAMBAHAN KAPUR SIRIH Ca(OH)2 SEBAGAI BAHAN PENGHAMBAT KERUSAKAN PADA NIRA KELAPA
Adi Suntoro, Suyatno Suyatno, Sylviana Sylviana
PDF
49-53
PENGARUH BAHAN PELAPIS (Edible Coating) DAN KETEBALAN KEMASAN TERHADAP UMUR SIMPAN PEMPEK IKAN PARANG-PARANG DALAM KEMASAN VACUM
Yessi Elfaini, Heni Domonita
PDF
54-59