Vol 10, No 1 (2021)

Edible : Jurnal Penelitian Ilmu dan Teknologi Pangan

DOI: https://doi.org/10.32502/jedb.v10i1

Table of Contents

Articles

PENGARUH JENIS DAUN DAN PELARUT TERHADAP RENDEMEN EKSTRAK SAPONIN DAUN PEPAYA (CARICA PAPAYA LINN.)
dina fithriyani
PDF
1-5
ANTIOXIDANT ACTIVITY AND PHYSICAL PROPERTIES SOYGHURT EDAMAME WITH RED BEET
Nur Reta Diasari, Nurrahman Nurrahman, Muhammad Yusuf
PDF
6-16
PEMANFAATAN PATI GANYONG SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA PADA PEMBUATAN PEMPEK IKAN GABUS (Channa striata)
Mukhtarudin Muchsiri, Sylviana Sylviana, Rendi Martensyah
PDF
17-19
APLIKASI BUAH MAHKOTA DEWA (Phaleria macrocarpa) SEBAGAI PENGAWET CUKO PEMPEK
Dasir Dasir, Ade Vera Yani, M Isnaim
PDF
20-28
PENGARUH BERBAGAI FORMULASI SURIMI IKAN LELE SANGKURIANG (Clarias gariepsinus) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN TEKSTUR PEMPEK
Idealistuti Idealistuti, Suyatno Suyatno, Mutatauwi’ah Mutatauwi’ah
PDF
29-34