Vol 2, No 1 (2013)

Edible

DOI: https://doi.org/10.32502/jedb.v2i1

Table of Contents

Articles

KEHILANGAN VITAMIN C PADA CUKA PEMPEK AKIBAT PENYIMPANAN DARI PERLAKUAN PENAMBAHAN ASAM DAN JENIS ASAM
Alhanannasir Alhanannasir
PDF
1-4
ANALISIS PERBANDINGAN KUALITAS CUKO PEMPEK ASAM ASETAT DAN ASAM LAKTAT
Edi Gunawan, A.D. Murtado, Mukhtarudin Muchsiri
PDF
5-11
PERAN PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN TANAMAN PANGAN DALAM PEMBANGUNAN PERTANIAN
Mukhtarudin Muchsiri
PDF
12-16
STUDI PERBANDINGAN TEPUNG BERAS DAN TEPUNG TAPIOKA PADA PEMBUATAN KERIPIK KULIT SINGKONG
Indah Fitri Wahyuni, Dasir Dasir, Mukhtarudin Muchsiri
PDF
17-21
STUDI PERBANDINGAN JUMLAH IKAN LELE DAN KULIT PISANG PADA PEMBUATAN KERUPUK “LEKUPIâ€
Yeni Herawati, Dasir Dasir
PDF
22-26
PERBANDINGAN SIRSAK DAN TEPUNG KETAN PADA DODOL SIRSAK YANG DIHASILKAN
Ahmad Mada Tahufik, A.D. Murtado, Suyatno Suyatno
PDF
27-31
UJI PERBANDINGAN EKSTRAK ASAM JAWA DAN JERUK KUNCI PADA PEMBUATAN CUKA PEMPEK
Nurman Nurman, Suyatno Suyatno, Alhanannasir Alhanannasir
PDF
32-35
KARAKTERISTIK SENSORIS PERMEN “PANDANUS HARD CANDY†DENGAN BERBAGAI KONSENTRASI EKSTRAK DAUN PANDAN
Donni Iswandi, AD Murtado, Heni Domonita
PDF
36-39
ANALISIS PERBANDINGAN CUKO PEMPEK DARI ASAM LAKTAT DAN YAKULT
Lilik Wahyono, Mukhtarudin Muchsiri, Ade Vera Yani
PDF
40-47
KARAKTERISTIK KIMIA DAN FISIK KENTANG SELAMA PENYIMPANAN DALAM KONDISI TERANG
A.D. Murtado
PDF
48-50