Vol 1, No 1 (2012)

Edible

DOI: https://doi.org/10.32502/jedb.v1i1

Table of Contents

Articles

PENAMBAHAN ASAM DAN JENIS ASAM TERHADAP CITARASA DAN VITAMIN C CUKA PEMPEK
Alhanannasir Alhanannasir
PDF
1-7
PENGARUH WAKTU PELAYUAN DAN SUHU PENGERINGAN PADA PEMBUATAN TEH DAUN ROSELA
Adi Saputera AD, Suyatno Suyatno, Dasir Dasir
PDF
8-11
PENGARUH BLANSIR DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP TEPUNG TEMPE YANG DIHASILKAN
Dian Agung Rahmatullah, Dasir Dasir, A.D. Murtado
PDF
12-15
PENERAPAN MANAJEMEN MUTU: TAPE UBI KAYU DALAM KEMASAN BAMBU
Mukhtarudin Muchsiri
PDF
16-20
MEMPELAJARI KONDISI PENYIMPANAN DAN JENIS KEMASAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA UBI JALAR (Ipomea batatas Lamb)
Dasir Dasir
PDF
21-25
PENGGUNAAN FERMENTASI DAN JENIS JERUK UNTUK MENGURANGI BAU LANGU DAN ASAM SITRAT CUKA PEMPEK
Alhanannasir Alhanannasir, Mukhtarudin Muchsiri
PDF
26-30
PENGARUH PERBANDINGAN DAUN DAN KELOPAK BUNGA ROSELA PADA PEMBUATAN “Rosela Blended Teaâ€
Habibi Meriyanto, A.D. Murtado, Dasir Dasir
PDF
31-34
MEMPELAJARI PENGARUH PERBANDINGAN BUAH PEPAYA DAN KELOPAK ROSELA SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN SAUS “CASELAâ€
Adhe Dharma Putra, Mukhtarudin Muchsiri, Ade Vera Yani
PDF
35-37