Vol 11, No 1 (2022)

Edible: Jurnal Penelitian Ilmu dan Teknologi Pangan

DOI: https://doi.org/10.32502/jedb.v11i1

Table of Contents

Articles

FORMULASI RASIO GULA SEMUT DAN GULA PASIR PADA PEMBUATAN CUKO PEMPEK INSTAN
Suyatno Suyatno, Alhanannasir Alhanannasir, Rika Puspita Sari MZ, Tri Handi, Gustira Endah Aprianti
Untitled
1-5
PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP MUTU KIMIA BEKASAM IKAN NILA (Oreochromis niloticus) KERING
Asep Dodo Murtado, Suyatno Suyatno, Dasir Dasir, Railian Karneta
Untitled
6-11
PENINGKATAN UMUR SIMPAN CABAI MERAH KERITING DENGAN COATING LARUTAN GEL LIDAH BUAYA
Muchsiri Mukhtarudin, Alhanannasir Alhanannasir, Rika Puspita Sari MZ, yuli hartati
Untitled
12-16
Mutu Organoleptik Tepung Bonggol Pisang Kepok Dengan Berbagai Suhu dan Pengeringan
Mukhtarudin Muchsiri, Suyatno Suyatno, Muhammad Ilham, Rika Puspita Sari MZ
PDF
17-22
SIFAT ORGANOLEPTIK DODOL TEPUNG BERAS MERAH (Oryza glaberrima) DENGAN PENAMBAHAN ISOLATE SOY PROTEIN
Puji Wijayanti, Asep Dodo Murtado, suyatno suyatno
PDF
23-28